寿司職人
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寿司職人
】 - 寿司職人という仕事は、新鮮な海鮮魚の仕入れ、仕込みと、お客さんの注文に応じてネタとタネを熟練の手さばきでにぎる人のことです。
- 専門学校でも寿司をにぎる技術を習うことはできますが、この道を極めるならやはり、本場の寿司屋に務めにぎりの技術を修得することが必要でしょう。ネタやタネに手の温度がうつらないような素早い手さばきと、確かな技術は長い経験の賜物です。
- 寿司職人としてフード業界に関わりたい場合、調理系の厚生労働大臣指定の専門学校に進学し専門技術と知識を学ぶ道が一般的です。調理師免許は、専門学校で1年以上学ぶことで修得可能です。
- 自分がしたい料理の分野を見つけて、その道で修業を積めば、将来は独立も夢ではありません。
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